牛肉麵是台灣的特色麵食，不僅台灣人愛吃連外國人也很愛吃，像是韓國人、日本人都特別喜歡台灣的牛肉麵，而雖然都是以中藥滷包燉煮而成的湯汁，但每一家的配方卻略有不同，除了湯頭之外，麵條的選擇每家也都不一樣，可以說家家各有特色，人人喜歡的口味也大不相同，今天魯魯要來介紹的是位於台北文山區的牛肉麵。
▲佳和招牌牛肉麵小碗，每碗有4-6塊牛肉
佳和牛肉麵店
佳和牛肉麵的湯頭相當濃郁(屬於重口味牛肉麵)，牛肉麵的辣度可以調整，因為魯魯不太能吃辣，所以老闆有特別幫我調整辣度，剛喝起來不會覺得辣，反而有種中藥的甘甜味，但後勁會有點麻麻的，但越吃有越麻辣的感覺，搭配牛肉麵的酸菜不會太鹹，味道很香滿解膩的，而牛肉的肉片夠厚，牛肉間的筋滷得軟嫩很好入口，牛肉麵的麵條將湯汁吸飽吸滿卻沒有軟掉，吃起來有牛肉湯吃的香氣。
整間店的氣氛很好，店家整理得乾淨明亮，座位數量也很多，加上店員非常親切，一進門就會熱情招呼，個人覺得頗為推薦！
▲牛筋與牛肉遍布均勻，牛筋滷得軟爛入口即化。
【佳和牛肉麵店相關資訊】
店址：116台北市文山區羅斯福路五段218巷20號1樓
電話： 02 2932 6733
價格：招牌牛肉麵(大) 180元；招牌牛肉麵(小)130元
營業時間：週二~周日11:30–14:00, 17:30–20:00；周一公休
粉絲團：https://www.facebook.com/jacksonbest2
店內新品項：店內推出店家自製手工XO辣醬，每罐100元
▲三馫飯麵館─香辣牛肉麵
三馫麵飯館
佳和牛肉麵是屬於濃郁的湯頭，而三馫飯麵館的牛肉麵則屬於清淡的湯頭，魯魯我點的是香辣牛肉麵，香辣牛肉麵的湯頭雖然也是以中藥燉煮，但是幾乎喝不到什麼中藥味，湯頭喝起來淡雅清香，不辣微麻(魯魯有請老闆幫我調整辣度)，越喝越順口，麵都還沒吃完湯就被我喝完了，牛肉的量也是給得滿足的，有五塊其中兩塊帶筋，每塊肉都相當的厚實，另外，有個我個人非常喜歡的點，就是蔥花給得非常多，這點讓我相當滿意啊！
如果以湯頭來說，我個人非常喜歡三馫飯麵館的牛肉麵湯頭，畢竟我真的很少把牛肉麵的湯汁喝完，但是三馫飯麵館的牛肉麵湯頭較為清淡，喝完又會散發出一股微微辣香，所以我個人還滿喜歡的。
▲三馫飯麵館的牛肉大而厚
【三馫飯麵館相關資訊】
店址：116台北市文山區萬隆街9號
電話： +886-2-2934-8518
價格：香辣牛肉麵140元
營業時間：週一~周六11:30–14:00, 17:30–21:00；周日公休
粉絲團：https://www.facebook.com/jacksonbest2
店內新品項：目前推出限定季節商品麻油雞麵
▲三馫飯麵館菜單
▲福音小館藥膳牛肉麵
福音小館藥膳牛肉麵
剛剛介紹的兩家中午都有休息時間，福音小館藥膳牛肉麵中午則是沒有休息時間，因此超過兩點想用餐的人，就可以隨時吃到想吃的牛肉麵了，福音小館的老闆娘相當熱情，店裡的客群主要都是老客戶，店裡的麵有分寬麵跟細麵，一般老客戶都會選擇寬麵，老闆娘說寬麵一天可以賣掉三十斤以上，有時候生意好的時候五十斤都不夠用。
福音小館藥膳牛肉麵的價格非常實在，小碗90大碗100，魯魯點得是小碗，每碗有5~6塊牛肉，隱藏在巷弄中，超過中午時段想要吃上一碗熱呼呼的牛肉麵，竟然不用一百元，可以說是相當佛心的價格。也難怪魯魯大約兩點半左右前往，但店裡依舊有四五組客人，人人進來都是點牛肉麵，生意可以說是絡繹不絕呢！
特別要提的是福音小館藥膳牛肉麵的牛筋是屬於比較硬咬起來有勁的牛筋，但也不是那種咬不爛咬不斷的牛筋，是可以輕易咬斷卻有勁道的牛筋，湯頭的部分帶有中藥的甘甜，不會辣。
▲老闆娘把自己的滷包配方公開在牆上
【福音小館藥膳牛肉麵】
店址：116台北市文山區萬隆街62巷2號
電話： 02-2930-1124
價格：牛肉麵小碗90元；大碗100元
營業時間：11:00–20:00；中午不休息
▲小放牛麵食店─清燉牛肉麵
小放牛麵食店
小放牛麵食店販售的多樣商品中，清燉牛肉麵最受到喜愛，清燉牛肉麵的湯頭感覺是以大骨湯熬出來的，有個濃郁的牛骨湯味道，不過這個部分沒有跟老闆證實過，只是魯魯自己的臆測，而麵條的部分總共有細麵、拉麵、手工麵、冬粉可以選擇，魯魯選擇的是手工麵，必須說手工麵真的非常Q彈有勁，是相當好吃的麵條，而牛肉也是相當軟，入口即化。整體來說是一碗相當不錯的牛肉麵，推薦給想吃清燉牛肉麵的朋友。
▲小放牛麵食店的店內環境相當整潔
魯魯個人非常喜歡小放牛麵食館的另一個原因，就是店裡相當的乾淨，一個在路邊的店家，可以把爐灶保持的這麼乾淨，真的非常不簡單，可以見得老闆娘對於衛生的重視。
【小放牛麵食店】
店址：116台北市文山區景中街21號
電話： 02-2932-0546
價格：牛肉麵小碗140元；大碗155元
粉絲團：https://www.facebook.com/a29320546/
營業時間：11:00–20:30；中午不休息
