連續兩屆代表花東入圍臺灣炒飯王的歐桑米粉湯，第三屆終於不費苦心的拿下了臺灣炒飯王亞軍的殊榮！位於花蓮公正街上的歐桑米粉湯去年以金沙蝦仁炒飯突破重圍成為花東唯一代表入圍臺灣炒飯王全國賽，而今年歐桑米粉湯更是做足準備，以一道人人熟悉的茄汁蝦仁炒飯一舉奪下亞軍的殊榮！究竟這道茄汁蝦仁炒飯藏了什麼樣的迷人魔力呢？
行政院農業委員會農糧署 第三屆臺灣炒飯王官方網站
▲臺灣炒飯王亞軍 茄汁蝦仁炒飯
臺灣炒飯王亞軍 茄汁蝦仁炒飯
這絕對是一碗連不吃茄汁炒飯的人，都能認同的好吃炒飯！吃下一口，茄汁的甜味與白飯的香甜味融合再一起，再加上蒜味居中調和甜味並提升整體香氣，更加襯托出臺稉9號的香甜，鍋氣逼出米飯的溼氣，米飯呈現出外乾內濕的Q彈口感。臺稉9號的Q彈特性在這道茄汁蝦仁炒飯中發揮的淋漓盡致，完全可以感受到米粒一粒一粒在嘴裡翻滾彈跳的美味，蛋香也和在其中，最後搭配鳳梨的酸甜讓整體炒飯的味道呈現出清新香甜的美味，讓人一口接一口享用。
▲歐桑米粉湯的蝦仁為手工現剝的新鮮蝦仁
必須說海鮮料理最危險的就是食材的新鮮度，而歐桑米粉湯的茄汁蝦仁炒飯一大特色也是蝦仁的新鮮度！歐桑米粉湯採用新鮮手工現剝蝦仁，因此在享用的時候，可以吃到鮮甜的蝦膏，蝦膏搭配臺稉9號的白米香氣，提升了整體的鮮甜程度。整體來說，這盤茄汁蝦仁炒飯的味覺層次是一入口，可以先感受到鳳梨的甜味，接著是清爽的茄汁香甜，米飯的香氣隨著茄汁的香氣一起迸發，最後殘留於齒間的就是新鮮蝦膏的鮮味，這麼完美有趣的味蕾享受，怎麼能夠不讓人喜愛呢！
▲米飯香氣和Ｑ彈特性提升茄汁蝦仁炒飯的豐富口感更加好吃！
臺稉9號的澎彈特性提升茄汁蝦仁炒飯的口感
歐桑米粉湯的師傅的炒飯功力讓臺稉9號米的彭彈特性發揮到極致，包含火侯、醬料的比例、米飯於鐵鍋內拌炒的時間與力道都很重要，而臺稉號本身的彭彈特性，加強了茄汁蝦仁炒飯的口感豐富性。
▲金沙蝦仁炒飯
第二屆臺灣炒飯王入圍 金沙蝦仁炒飯
來到歐桑米粉湯當然不能只吃今年的炒飯亞軍，去年入圍的金沙蝦仁炒飯也要享用一下，金沙蝦仁炒飯使用的米飯是臺南11號，因此在口感部分與茄汁蝦仁炒飯大大不同，鹹蛋黃的味道搭配紮實的臺南11號米飯越嚼越香，而高麗菜的清甜讓整體炒飯更有風味，搭配蝦仁一起吃的話，蝦膏的鮮味又能呈現另一種風味，是非常耐吃的一道料理。
若是要將兩者作為比較，金沙蝦仁炒飯是一款大人的炒飯，他相當的耐吃，適合細細品嘗，而茄汁蝦仁炒飯則是清爽香甜的味道，適合長輩小孩，不喜歡吃飯的小孩應該也會喜歡的味道！若您猶豫不決不知道該選擇哪一款，喜歡吃鹹食的人第一次嘗試可以選擇金沙蝦仁炒飯，而喜歡甜食的人可以嘗試茄汁蝦仁炒飯。
▲歐桑米粉湯的炒飯已經連續兩屆入圍臺灣炒飯王，甚至在第三屆奪下亞軍！
臺南11號到臺稉九號
由攤車起家的歐桑米粉湯，目前已經由第二代傳承經營，販售的商品也與以前攤車時代大為不同，第二代經營者除了加入更多的創新元素，二代的歐老闆表示自己喜歡料理也喜歡研發新菜單，這也是為什麼歐桑米粉湯的菜單越來越豐富，這一次參加競賽因為之前就聽說了臺稉九號很適合炒飯，因此在參賽的時候歐先生也第一次使用了臺稉九號，沒想到能有意外的收穫，由於目前店裡都是使用臺南11號，所以歐先生目前也規劃，茄汁蝦仁炒飯列入正規菜單後，店裡就會使用兩鍋米，一鍋專門煮臺南11號，另一鍋則專門煮臺梗九號，可以見得老闆真的很用心對待自家的產品啊！
第三屆臺灣炒飯王經典組亞軍 歐桑米粉湯相關資訊
地址：970花蓮縣花蓮市公正街15號
電話：03-8327-779
營業時間：11:00-00:00 周二公休
歐桑米粉湯粉絲團：歐桑Ou_Sang1979海味職人
※亞軍炒飯每日限量30份！
※本文為行政院農業委員會農糧署 廣告
▲歐桑米粉湯價格實在，食材新鮮，老闆對於食物相當有自己的堅持！
▲老闆說店裡客流量大，食材輪轉的很快速，每天海鮮都要進兩次貨，這也是為何店裡食材總是非常新鮮的原因。
