農糧署所舉辦的第三屆臺灣炒飯王全國賽得獎名單出爐，經典天王炒飯組季軍落在臺中的炒飯超人漢口店。炒飯超人漢口店以店內的招牌餐點─肉絲炒飯，加以改良後出征第三屆臺灣炒飯王，拿下了季軍的殊榮。肉絲炒飯是一道人人都喜歡的平價美食，炒飯超人漢口店蕭店長以大火的鍋氣將臺南11號炒得粒粒分明，外表散發光芒卻又不油膩，就像珍珠一樣閃閃動人，再搭配新鮮肉絲，色香味俱全的炒飯輕鬆上桌，成為一道可以天天享用的美食餐點。
行政院農業委員會農糧署 第三屆臺灣炒飯王官方網站
▲由臺南11號炒出來的肉絲炒飯
一樣是肉絲炒飯 炒飯超人漢口店就是不一樣
炒飯超人漢口店的肉絲炒飯吃起來有豐富的多層次口感以及多元風味，咬下的第一口可以吃到洋蔥的香脆甜味，接著是米的香氣，而豬肉絲滑嫩有咬勁的口感及新鮮豬肉的香甜滋味在嘴裡散發開來，這時候蒜末微微的香辣提升了整體的香氣，醬油的香味隨之爆發，最後收尾留在嘴裡的盡是米的香甜，建議大家要細細品嚐，不要囫圇吞棗，這樣就能分辨出炒飯的層次與細節了。
▲臺南11號米性較黏適合拿來當作炒飯料理，而肉絲炒飯所使用的醬油也是相當重要的得分關鍵！
臺南11號特性
炒飯超人漢口店的米種，原本就是使用臺南11號，臺南11號相較於臺稉9號米黏性較高，米的外觀也不太一樣，較為短圓，拿來炒飯相當適合，是一種越咀嚼越香，越咬越甜的米種。咀嚼起來有個既紮實又Q軟的口感，飽滿的米粒自帶香甜、粒粒分明，光滑圓潤還有點透光，不僅提升了炒飯整體的口味香氣，也讓炒飯的外觀看起來更加可口。
▲炒飯超人對於自己炒飯品質相當講求，每炒完一個口味，必定會清洗鐵鍋。
炒飯超人漢口店很早就發現了臺南11號的特性，因此店裡除了冠軍炒飯之外，也都是使用臺南11號炒飯製作，這是因為炒飯超人漢口店是一間相當有制度的連鎖炒飯集團，他們會定期開會，提出需要改善的內容，並且提出創新的想法，研究什麼樣的調味比較好吃？哪一款的米種更加適合炒飯，在集結眾人的智慧之後，整理成一套固定的SOP，讓每一份炒飯出來的品質都是一樣的，也讓每個客人都可以吃到最棒的炒飯。
▲每一位師傅炒飯的技術都相當了得。
團結合作拿下季軍
炒飯超人參加競賽的時候打的其實是團體戰，各家店雖然有自己的參賽料理，但是也會互相給予對方應援，提供良善的建議，一起研發出好吃的炒飯來參加競賽，彼此之間是競爭關係卻也是隊友關係，魯魯認為在競爭關係之下，還能保持良善的競爭，這點真的很令人心生敬佩！在採訪炒飯超人漢口店的時候，從蕭店長口中可以感受到這次的得獎，是一種團體的榮耀與成就！
▲平價卻精緻的餐點
平價卻精緻的餐點
在炒飯超人用餐，可以感受到濃郁的奢華感，包含店裡使用的餐具是白色陶器餐具，而非一次性免洗餐具，一盤炒飯搭配幾盤小菜以及一碗湯，價格實在卻可以吃到各式的用心，包含米種選擇是臺南11號，而肉與青菜也都是使用在地慎選的食材，新鮮而美味。
▲配炒飯必點荷包蛋
必點半熟荷包蛋
來到炒飯超人漢口店除了炒飯之外，一定要點的就是半熟荷包蛋，半熟荷包蛋蓋在炒飯上面，輕輕的劃開之後，那新鮮的蛋液順著蛋白緩緩的滴在米粒上面，與臺南11號一起咬下，濃郁的蛋黃香氣在嘴裡噴發，接著是醬油的的鹹味，以及炒飯裡各式各樣的風味，最後收斂以米香結束，可以說是神級享受，幸福感爆棚！
▲炒飯配半熟荷包蛋是炒飯超人必搭選項
炒飯超人整體特色
- 食材新鮮價格平價
- 店裡環境整潔，整體規畫相當有系統
- 細節很多的一間店
超人炒飯漢口店的整體環境相當乾淨整潔，有防疫隔板也有規畫素食專用區，讓素食者可以安心享用，整間店的SOP流程相當嚴謹，用餐環境也相當舒適。再搭配食材的新鮮與料理的美味，而價格的平易近人，口味也適合天天享用，是一間相當不錯的店家喔！
▲素食葷食餐具分開擺放
▲現場環境整潔動線流暢，用餐位置相當舒適
▲門口大大的貼著臺灣炒飯王季軍的獎狀；外帶區規劃的相當好，取餐方便減少接觸。
第三屆臺灣炒飯王經典組季軍 炒飯超人漢口店相關資訊
店名：炒飯超人漢口店
地址：404臺中市北區漢口路三段155號
電話：04 2291 2199
營業時間：10:30-14:00；16:30-21:00
店裡的梅花肉絲就是經典組季軍的肉絲炒飯喔！可以直接點餐
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